El pasado 30 de septiembre se entregaron en Santa Bárbara de Samaná los premios de la tercera edición del Concurso de Gastronomía Sostenible «Plato de Verano 2026». La ceremonia contó con la presencia de miembros del Circuito de Turismo Sostenible, del Foro Ambiental de Samaná y del Ministerio de Turismo (Mitur), quienes acompañaron a los restaurantes participantes.
El concurso busca que restaurantes y negocios de alimentos y bebidas consuman productos locales, respeten las vedas, rescaten las tradiciones culinarias samanenses y dejen de usar plástico. Este año se convocó a 25 restaurantes. Once enviaron propuestas y nueve llegaron a la final. Todos los finalistas recibieron un reconocimiento y cuatro se llevaron los primeros lugares.
Los ganadores
El primer premio fue para el Restaurante Don Pirón, de El Valle. Este negocio familiar presentó un Chivo al Coco con puré de yautía al queso local. Su chef se arriesgó con una receta tradicional y exigente, y todos los ingredientes del plato, incluido el chivo, se producen en el conuco de los propietarios.
El segundo lugar correspondió al Restaurante Caroba, de Santa Bárbara de Samaná, con un «Dorado de Samaná» marinado en salsa de coco, con un toque de crema y vegetales.
La tercera posición correspondió al Restaurante Marakana, de Las Galeras, con «Xamana Ancestral». El plato lleva camarones de Sánchez sobre un puré tricolor hecho con los tres tipos de yautía: blanca, amarilla y morada.
Finalmente, como cuarto ganador fue escogido el Restaurante Dominican Thai, de Las Terrenas, con su «Thai Mango Salad», una ensalada fresca hecha con productos locales de temporada y aderezada con salsas de la cocina tailandesa.
Entregaron los premios Yira Vermenton, del Mitur; Ana Reyes, alcaldesa de Las Galeras; el chef Marco, miembro del jurado; y Daniel Abreu, presidente del Foro Ambiental de Samaná.
