Hostelería Summit 2026 se celebrará los días 1 y 2 de octubre en el Hotel Catalonia Santo Domingo, donde se reunirá a chefs, sommeliers, suplidores y profesionales de la industria gastronómica, hotelera y de la hospitalidad.
“Más que una feria, queremos consolidar una plataforma 360 que conecte a la industria, permita analizar lo que sucede en nuestros negocios y genere oportunidades reales de formación, posicionamiento y negocios”, expresó Marcelle Álvarez, líder de la plataforma.
Indicó la importancia de reconocer la gastronomía y la hospitalidad como una industria fundamental para la economía dominicana.
“Detrás de cada restaurante, hotel y experiencia gastronómica existe una amplia cadena de empleos, productores, suplidores, distribuidores, profesionales y emprendedores. Somos una industria y ha llegado el momento de hablar de ella con esa dimensión”, afirmó.
Durante sus dos jornadas, Hostelería Summit desarrollará una agenda simultánea de conferencias, paneles, cooking shows, competencias, experiencias de marca y exhibición comercial.
El ‘Congreso Hostelería’ abordará temas como el comportamiento del nuevo consumidor, la rentabilidad de los restaurantes, el servicio y la experiencia del cliente, la contratación y retención del talento, las franquicias, la seguridad social y el impacto de la tecnología y la inteligencia artificial en la operación de restaurantes y hoteles.
Entre los contenidos de alto nivel se encuentran las conferencias “Cómo convertir tu negocio en una franquicia”, “Del servicio a la experiencia: el talento que hace volver al cliente” y “Tecnología e inteligencia artificial: cómo cambiarán la operación de restaurantes y hoteles”, entre otros temas relevantes para el presente y el futuro de la industria.
Además, el ‘Marketplace de Hostelería Summit’ reunirá a más de 50 marcas expositoras, que presentarán productos, equipos, servicios, soluciones, tendencias y nuevos lanzamientos dirigidos a los sectores gastronómico, hotelero y de la hospitalidad.
El espacio permitirá que empresarios, compradores y profesionales conozcan novedades, establezcan conexiones comerciales y accedan directamente a proveedores de las distintas áreas de la industria.
El escenario de Cooking Show contará con propuestas nacionales e internacionales. Entre sus invitados especiales estará el chef chileno Nicolás Gárate, competidor culinario internacional, quien presentará una experiencia de cocina vanguardista y procesos creativos.
La programación también incluirá “De Anatolia al mundo: la historia de una mesa”, con Yeşim Öztürk; “Tríada gastronómica: de El Salvador al mundo a través de la gastronomía”, con el chef Miguel Rodríguez; “Antojados a la peruana”, con Erika Costi; y “Korean Food Experience by El Cori”, con Minchul Hwang.
También, se desarrollarán contenidos especializados sobre vino, ron, mixología, Pastry & Bakery y nuevas tendencias de consumo.
El Gran Premio Culinario será uno de los principales atractivos del encuentro. La competencia reunirá a más de 200 participantes, entre estudiantes de escuelas gastronómicas, representantes de restaurantes, empresas de catering, hoteles y profesionales independientes de la industria.
El programa competitivo incluirá el Concurso de Tapas, la categoría de Pasteles Festivos y catering profesional entre otras pruebas que serán evaluadas por reconocidos chefs y especialistas.
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