Arroz chino casero

Una de los alimentos más importantes es el arroz, que para esta receta tiene que estar cocido previamente con bastantes horas de anticipación para que esté algo seco. Haz arroz chino en casa y sorprende a tus comensales con este plato, que en realidad tiene origen californiano, pero no puede faltar en las cartas de restaurantes chinos del mundo.

Ingredientes

2 cebollines
1 cucharadita de sal
2 huevos grandes
4 cucharadas de aceite vegetal
Pimienta
4 tazas de arroz cocido
2 cucharadas de salsa de soja o salsa de ostras

Preparación

El arroz tiene que estar previamente cocido, preferiblemente tiene que estar seco para que quede en el punto. Corta finamente los cebollines. Bate los dos huevos y agrega sal y pimienta. Calienta un wok con las cucharadas de aceite.

Al calentar añade los huevos pero retíralos antes de que se cocinen completamente. Saca y aparta. Añade 2 cucharadas de aceite más. Añade el arroz y cocina por unos 5 minutos. Añade la salsa de ostras o soja y no dejes de mezclar para que no se queme el arroz. Añade los cebollinos y el huevo en pedazos cuando el arroz esté caliente. Mezcla y sirve.

Nota: Si lleva alguna carne es exactamente lo mismo, pero siempre tiene que estar picada en cubos pequeños.

Fuente: http://cocinayvino.net