Puntacana Resort anuncia la quinta edición de Culinary Weekend

 

Puntacana Resort anunció la quinta edición de Culinary Weekend, que se celebrará el viernes 20 y sábado 21 de noviembre de 2026 en Tortuga Bay Puntacana, su hotel boutique de lujo, con la participación especial de la reconocida chef brasileña Tássia Magalhães y su restaurante Nelita, ubicado en São Paulo, Brasil.

Durante el encuentro, los asistentes podrán descubrir la esencia de Nelita a través de una experiencia gastronómica creada especialmente para la ocasión. La propuesta de Magalhães se distingue por una cocina italiana de autor que reinterpreta las tradiciones del país europeo mediante técnicas contemporáneas e ingredientes brasileños, creando contrastes de sabor, textura y color.

Con más de 18 años de trayectoria, Tássia Magalhães se ha consolidado como una de las figuras más destacadas de la gastronomía latinoamericana. En 2025 fue reconocida como Latin America’s Best Female Chef por Latin America’s 50 Best Restaurants y, en 2026, recibió el título de Chef del Año en los premios Melhores do Ano da Gastronomia, organizados por la revista brasileña Prazeres da Mesa. Su restaurante Nelita ocupa actualmente la posición número 12 de Latin America’s 50 Best Restaurants.

Inaugurado en 2021 en el barrio de Pinheiros, Nelita cuenta con un equipo de cocina integrado exclusivamente por mujeres. Desde este espacio, Magalhães desarrolla una propuesta de fine dining inspirada en Italia y reinterpretada desde una perspectiva brasileña, combinando creatividad, precisión y una identidad profundamente vinculada con sus raíces.

Nacida en Guaratinguetá, São Paulo, Magalhães inició su carrera en el restaurante italiano Pomodori y posteriormente amplió su formación en Europa, con experiencias en reconocidos establecimientos como Geranium, en Dinamarca, distinguido con tres estrellas Michelin, así como Kadeau, Amass y la pastelería Summerbird. Su trayectoria también fue reconocida por Forbes Brasil, que en 2015 la incluyó entre las 30 personalidades brasileñas menores de 30 años más destacadas de sus respectivas áreas.

La participación de Tássia Magalhães y Nelita en la quinta edición de Culinary Weekend reafirma el compromiso de Puntacana Resort con la creación de experiencias culinarias excepcionales y con acercar al público dominicano las propuestas y talentos que están transformando el panorama gastronómico internacional.

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IATA: el próximo salto en seguridad aérea dependerá de personas, tecnología y estándares

 

La Asociación Internacional de Transporte Aéreo (IATA) destacó la necesidad de integrar personas, tecnología y estándares globales para lograr nuevos avances en seguridad aérea. El planteamiento fue presentado durante la inauguración de la Conferencia Mundial de Seguridad y Operaciones de la IATA 2026, realizada en Estambul.

La aviación es hoy más segura que hace una década, de acuerdo con la IATA. La tasa de accidentes mortales pasó de un accidente por cada 3,5 millones de vuelos a uno por cada 5,6 millones. Sin embargo, durante 2025 se registraron 394 muertes en accidentes aéreos, según los datos citados por Mark Searle, director de Seguridad de la IATA.

Searle señaló que el siguiente avance en seguridad dependerá de la colaboración entre estos tres elementos. “Cada fallecimiento refuerza nuestra determinación de mejorar. El próximo avance en seguridad provendrá de la colaboración entre las personas, la tecnología y los estándares, conformando un sistema resiliente”, declaró durante el encuentro en Estambul.

En el caso de las personas, la IATA identificó tres prioridades: preservar el conocimiento mediante tutorías, formación y planificación de la sucesión; combinar la experiencia de profesionales con las capacidades digitales y conocimientos de inteligencia artificial (IA) de las nuevas generaciones; y mantener una cultura donde los trabajadores puedan informar sobre peligros, errores y cuasi accidentes sin temor.

“Hemos dedicado décadas a construir algo realmente excepcional: una cultura de seguridad positiva en la que las personas informan de sus propios errores, y estos se convierten en oportunidades para que todos aprendan”, afirmó Searle. También señaló que esta cultura fue desarrollada durante muchos años y que la nueva generación debe continuar con ese trabajo.

Sobre la tecnología, la IATA indicó que herramientas como la IA deben evaluarse según su capacidad para ayudar a los profesionales a comprender lo que sucede, facilitar mejores decisiones y permitir que las operaciones sigan siendo seguras cuando la tecnología no esté disponible o presente fallas.

“La tecnología puede brindarnos información crucial que nos ayuda a identificar riesgos con mayor antelación, comprenderlos mejor y actuar antes de que un incidente se convierta en un accidente”, explicó Searle. No obstante, añadió que la tecnología necesita respaldo de redundancia, procedimientos, capacitación y criterio humano, especialmente ante el incremento de las interferencias en el Sistema Global de Navegación por Satélite (GNSS).

En cuanto a los estándares, la IATA señaló que el desempeño de las aerolíneas, registradas en IOSA, muestra el valor de disponer de normas globales comunes y una supervisión eficaz. La organización identificó como prioridades mejorar la implementación y supervisión, reforzar el cumplimiento de las obligaciones internacionales de los Estados —incluida la información sobre riesgos en zonas de conflicto y la notificación de accidentes— y mantener actualizados los estándares ante los cambios tecnológicos, operativos y regulatorios.

“El próximo gran avance en materia de seguridad no vendrá de redactar más normas, sino de asegurarnos de que las normas que ya tenemos se comprendan, se implementen y se supervisen de forma coherente en todas partes”, afirmó Searle.

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