QRoo: cierran restaurantes a falta de turistas y altos costos operativos

 

El primer semestre de 2026 fue bastante difícil para el sector restaurantero de Quintana Roo debido a la caída en las ventas, por lo que se están registrando cierres permanentes de restaurantes en diversas ciudades de esta entidad.

Marcy Pacheco, presidente de “Cocineros por Quintana Roo”, reconoció que, a raíz de diversos factores, tales como el pago de impuestos, los altos costos de operatividad y la baja afluencia de turismo, una buena cantidad de restaurantes han tenido que cerrar sus puertas.

“A nivel nacional han cerrado 3 de cada 10 restaurantes de diversos tamaños, y en Quintana Roo es un poco menos el porcentaje, pero también hay cierres”, afirmó Pacheco.

Puso como ejemplo que en el centro comercial Marina Puerto Cancún cerró un restaurante que tuvo una inversión de 10 millones de pesos (600 mil dólares aprox.), mientras que en la avenida Huayacán se observan anuncios de renta en diversos locales que eran restaurantes. La situación se repite en otros municipios como Playa del Carmen, Tulum, Mahahual y Akumal.

“Algunos restaurantes están realizando descansos solidarios para que retornen sus trabajadores cuando haya mejor ocupación”, explicó. Destacó que sobre todo los restaurantes que están en áreas turísticas no han podido llegar a la mitad del año.

A todo esto, se suman las denominadas dark kitchens o cocinas ocultas, que continúan proliferando en Quintana Roo. Pacheco explicó que este modelo de negocio ha registrado un crecimiento importante en las zonas urbanas, con cientos de establecimientos que operan exclusivamente mediante plataformas digitales de entrega a domicilio, sin tener un área para recibir comensales.

Comentó que este fenómeno representa una competencia cada vez mayor para los restaurantes tradicionales, ya que las dark kitchens reducen costos operativos y permanecen activas durante horarios extendidos, incluso durante la madrugada.

Como lo informó REPORTUR.mx, recientemente el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (CANIRAC) de Playa del Carmen, Roberto Lepe, criticó el manejo del sargazo en el destino y lo comparó con las medidas efectivas de Puerto Morelos. Así mismo, indicó que hay expectativas en ocupación hotelera, pero considera que la realidad es otra. (Sargazo: restaurantes de Playa del Carmen envidian a Puerto Morelos).

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Obesidad turística

Transitar las avenidas del corazón de la ciudad se vuelve imposible, el mar nos muestra una espuma perenne tras la línea de la ola, se esfuman los vecinos de los barrios por la coladera para dejar una calvicie de short term rentals y donde antes 3mil años nos contemplaban, hoy se quedan ciegos los sitios arqueológicos por no ver más allá de la selfie.

La obesidad turística se convierte en el desenlace de una otrora hambruna de turistas que, tras una juventud sana, dió paso a la ansiedad que nos trae enfermedades tan difíciles de paliar como la de Tulum o Acapulco.

Las enfermedades psicológicas podrían actuar también como patrones morales, el Turismo en un destino es, como diría Jane Jacobs, un sistema complejo que aunque se vea caótico adentro, al alejarse se observa una interacción mecánica perfecta, como el sistema digestivo del ser humano.

Si el 2025 fue para la ONU Turismo el año de la Paz turística, el 2026 será el de las medidas de contención turística. Europa comienza a implementar el remedio, limitar la oferta y dispersar la demanda a destinos jóvenes con nuevos atractivos. Si los destinis tuvieran Kharma, evitar la gula y la avaricia, darán a Creta o Mykhonos o Mallorca la estabilización de sus indicadores de vida turística.

Tal como ocurre en los diagnósticos médicos, la combinación de indicadores permite detectar patrones de enfermedades, si aumenta el colesterol en las venas o los turistas no permiten caminar por las calles del centro de Bacelona, se recomienda dejar de comer grasas saturadas. Si aparecen manchas en la piel o las playas se llenan de microplásticos, se recomienda aplicar quimioterapia al origen de esa basura. Si los árboles o manglares desaparecen de la línea de costa para construir peluquines de edificios, se recomienda liberarles del tirano de las licencias de peluquines.

Tal vez la biología del viaje importe hoy mas que nunca, para intentar reinterpretar la lógica del turismo. Matar destinos a golpe de Moet Chandon y Airbnb es un diagnóstico que solo emociona al cáncer de la especulación.

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