La Paz, Baja California Sur, un referente de turismo sostenible y excelencia gastronómica

La Paz, capital de Baja California Sur, por medio de FITUPAZ, atraviesa una etapa de consolidación turística sin precedentes, fundamentada en la sostenibilidad, una conectividad aérea sólida y una oferta gastronómica de clase mundial reconocida internacionalmente.

Durante el primer semestre de 2026, el destino de México, La Paz, ha mantenido una tendencia de crecimiento de doble dígito, recibiendo a un total de 841.400 turistas, lo que representa un incremento del 11.4% respecto al mismo periodo del año anterior.

Un destino en ascenso: cifras y mercados

El crecimiento de La Paz se refleja tanto en el mercado nacional como en el internacional. De enero a julio de 2026, el arribo de turistas nacionales alcanzó los 812.900 pasajeros (+10.6%), mientras que el turismo internacional mostró un salto significativo del 41,6%, llegando a 28.500 visitantes.

Estos resultados dan continuidad al éxito de 2025, año en el que el gasto promedio por viaje aumentó un 19%, situándose en $6,453 pesos, con una estancia en destino promedio de 6,8 noches.

El éxito del destino se apoya en cuatro pilares estratégicos: conectividad aérea fortalecida con vuelos desde las ciudades más importantes de México (Viva Aerobús, Aeroméxico, TAR y Volaris) y rutas internacionales directas desde Los Ángeles (Alaska Airlines); incremento del gasto turístico; diversificación de mercados (incluyendo EE. UU., Canadá e Inglaterra); y un alto nivel de satisfacción del visitante, quien destaca la seguridad y la hospitalidad de los paceños.

Excelencia Gastronómica con Sello Michelin

La propuesta culinaria ‘del mar, el huerto y el rancho a la mesa’ ha posicionado a La Paz en el mapa global del lujo auténtico.

En 2026, la Guía Michelin reconoció la riqueza de la región otorgando menciones a cinco establecimientos: Nemi, en el centro histórico de La Paz, y Benno, Düm, Oystera y Tenoch Paradero en Todos Santos.

Esta cocina celebra la trazabilidad de los productos y la identidad cultural de Baja California Sur, fusionando sabores del desierto con la riqueza del Golfo de California y el Océano Pacífico.

Seis territorios, una identidad única

La Paz se distingue por la diversidad de sus seis comunidades, cada una con una personalidad propia:

La Paz Ciudad: El corazón del destino, famoso por su Malecón de 5 kilómetros y la emblemática Playa Balandra.

Todos Santos: Pueblo Mágico que combina arte, hotelería boutique y un ambiente bohemio.

El Triunfo: Antiguo pueblo minero que ha rescatado su patrimonio histórico y cultural, destacando la chimenea "La Ramona".

La Ventana: Referente mundial para deportes de viento como el kitesurf y wing foil.

Los Barriles: Paraíso para la pesca deportiva y destino predilecto de los visitantes de invierno o ‘snowbirds’.

Puerto Chale: Comunidad enfocada en el turismo responsable y el avistamiento de la ballena gris.

Compromiso con la conservación

Fiel a su esencia, La Paz ha convertido la protección del medio ambiente en uno de sus principales atributos.

El destino impulsa proyectos de acuacultura regenerativa, restauración de corales y protección de especies endémicas, asegurando que maravillas como la Isla Espíritu Santo y el santuario del tiburón ballena sigan siendo legados para las futuras generaciones.

Expreso

Aruba llevó su esencia gastronómica a Sabor Barranquilla 2026

Turismo de Aruba participa en Sabor Barranquilla, la feria gastronómica más importante del Caribe colombiano, llevando una muestra de la riqueza culinaria de la isla de la mano del chef arubiano Moisés Ramírez.

La gastronomía de Aruba llega a Puerta de Oro, Centro de Eventos del Caribe, escenario de Sabor Barranquilla 2026, la feria gastronómica más importante del Caribe colombiano. Entre el 20 y el 23 de agosto, la isla comparte con los asistentes una experiencia culinaria inspirada en la diversidad cultural que la caracteriza, invitándolos a descubrir una cocina donde convergen sabores, tradiciones e influencias de todo el mundo.

Con la participación del chef arubiano Moisés Ramírez, Aruba sorprenderá a los asistentes con unas costillas de res braseadas acompañadas de una salsa inspirada en un tradicional guisado de papaya, una preparación que rinde homenaje a la cocina casera de la isla y al valor de sus ingredientes locales.

Un plato que refleja la esencia de Aruba y que permitirá a los visitantes conocer cómo la convivencia de más de 100 nacionalidades ha dado forma a una propuesta gastronómica auténtica y diversa.

‘Para Aruba, la gastronomía es una de las expresiones más auténticas de nuestra identidad y una forma de conectar con los viajeros a través de nuestra cultura. Participar en Sabor Barranquilla nos permite acercar un pedacito de la isla al público colombiano y, al mismo tiempo, destacar la conectividad entre Barranquilla y Aruba, fortaleciendo el intercambio cultural e invitando a más huéspedes a descubrir la riqueza gastronómica del destino’, afirma Claudia Delgado, representante de Ventas de la Autoridad de Turismo de Aruba para Colombia y Ecuador.

Durante los cuatro días del evento, los asistentes han podido acercarse a la esencia de la cocina arubiana a través de una propuesta que combina tradición, creatividad e influencias de distintas culturas.

Más que una degustación, se trata de una invitación a conocer cómo la gastronomía se ha convertido en una de las principales expresiones de la identidad de Aruba y en un motivo para descubrir la isla desde una perspectiva diferente.

‘La cocina de Aruba cuenta la historia de nuestra isla. Cada plato refleja las tradiciones y las culturas que han encontrado aquí un hogar, convirtiendo nuestra gastronomía en una experiencia única. Será un honor compartir un poco de esa esencia con el público colombiano e invitarlos a descubrir Aruba a través de sus sabores’, comentó Moisés Ramírez, chef de Aruba.

La participación de Aruba en Sabor Barranquilla hace parte de la estrategia de la Autoridad de Turismo de Aruba para fortalecer el posicionamiento del destino en Colombia, destacando la gastronomía como uno de los principales motivos para visitar la isla y vivir experiencias auténticas que van más allá del sol y playa.

El Festival Gastronómico de Aruba

Quienes deseen seguir explorando la riqueza culinaria de Aruba podrán hacerlo durante Auténtico el festival gastronómico de la isla, que se celebrará del 3 al 11 de octubre de 2026.

Durante nueve días, reconocidos chefs locales e internacionales, restaurantes y experiencias culinarias se unen para celebrar la diversidad de sabores que caracteriza al destino, convirtiendo a Aruba en el escenario perfecto para descubrir su cultura, su creatividad y la calidez de su gente a través de la gastronomía.

Expreso

Una deliciosa ruta por Costa Rica a base de picadillos y gallitos

De los mercados del Valle Central al Caribe, una forma de recorrer Costa Rica a través de una receta que nada tiene que ver con el picadillo español y que cambia de provincia en provincia.

Hay palabras que viajan mejor que las recetas, y el picadillo es una de ellas. En España, la mente rápidamente nos traslada a esa ‘prueba de chorizo’ que chisporrotea en la sartén antes de convertirse en embutido.

En cambio, en Costa Rica, el picadillo tomó otro camino, muy en línea con ese “pura vida” que se escucha en cada esquina. En consonancia con su idiosincrasia, lo primero que hay que saber es que el picadillo tico se hace con verduras y tubérculos -incluso hojas y flores-, picados. Se sirve dentro de una tortilla caliente, lo que llamamos en Costa Rica un “gallo”.

Así, por ejemplo, el chayote, una hortaliza similar al calabacín, sustituye al cerdo; el achiote, una semilla rojiza usada como condimento natural, toma el lugar del pimentón; y las tortillas de maíz reemplazan al pan.

Sobre este platillo tan típico de Costa Rica gira La Ruta del Picadillo, una iniciativa del Instituto Costarricense de Turismo, ICT, que propone descubrir el país a través de sus cocinas, mercados y productos locales, viajando por San José, Cartago, Puntarenas, Guanacaste, Heredia, Alajuela y Limón. Porque si algo demuestra este recorrido gastronómico es que el país también se entiende bocado a bocado.

Un país que se pica fino

El picadillo tico es una de las preparaciones más arraigadas de la cocina costarricense. Presente en la mesa cotidiana, pero también en celebraciones religiosas y fiestas populares, forma parte de esas recetas de aprovechamiento que se transmiten de generación en generación.

Como ocurre con muchos platos populares, el picadillo tiene múltiples versiones según la región. Funciona como un auténtico mapa comestible del país: una cocina de kilómetro cero donde cada provincia lo interpreta con lo que tiene más cerca, en una despensa que es el propio entorno. Por eso varían los ingredientes, las texturas e incluso los colores, siempre dentro de una tradición humilde y profundamente ligada al paisaje que lo rodea.

Un plato, siete provincias

San José marca el punto de partida de la Ruta del Picadillo, donde la preparación se elabora con hojas de chicasquil, una planta de sabor terroso que recuerda a las espinacas más intensas. También aparecen recetas con flor de itabo, las flores blancas del árbol de yuca con un sabor ligeramente amargo, especialmente durante la Semana Santa.

En Cartago, antigua capital colonial, el picadillo cambia de textura. Algunas preparaciones utilizan papa precocida antes de incorporarla al sofrito, logrando mezclas más suaves y melosas.

También aparecen ingredientes como malanga, una raíz tropical similar al taro, o cortes de carne cocinados lentamente hasta deshacerse. Aquí destacan elaboraciones festivas como el “picadillo de boda”, con chayote sazón, chicasquil y carne desmechada, o el singular “picadillo de novios o muertos”, presente tanto en celebraciones nupciales.

En Guanacaste, se vuelve más desgranado y agrícola. El chilote, una mazorca de maíz aún tierna que aporta dulzor y frescura, define una cocina profundamente ligada a la tierra y a la tradición campesina. También son habituales las musáceas, la familia del plátano y el banano, fundamentales en la gastronomía local. Todo resulta más rústico, más conectado al fuego lento y al paisaje sabanero.

En Puntarenas, especialmente en zonas del Pacífico, el recorrido se abre a lo inesperado con el picadillo de bambú. El brote comestible se cocina durante horas hasta perder su amargor y adquirir una textura suave, casi mantequillosa. Un ejemplo de cómo la cocina costarricense integra ingredientes poco habituales dentro de su tradición cotidiana.

En Heredia, el palmito protagoniza versiones frescas y delicadas, especialmente en la zona norte de Sarapiquí. En Alajuela, en cambio, destaca el arracache, un tubérculo de sabor suave que recuerda a una mezcla de zanahoria y apio, muy utilizado en picadillos más contundentes junto a papa y carne, especialmente en los “turnos”, fiestas populares donde la comida es también punto de encuentro.

El viaje termina en Talamanca (Limón), zona habitada por pueblos indígenas como los bribri, donde aparecen preparaciones con banano verde, cerdo y helecho de rabo de mono, un helecho silvestre comestible tradicional de la zona. Aquí el picadillo trasciende lo culinario para convertirse en un reflejo del paisaje y de la memoria indígena del Caribe costarricense, donde la selva, la humedad y las plantas comestibles forman parte de una misma cultura alimentaria.

La Ruta del Picadillo propone un acercamiento a la gastronomía costarricense desde su cotidianidad, conectando mercados, sodas (pequeños restaurantes populares y familiares típicos de Costa Rica) y comunidades locales a través de una misma preparación reinterpretada en cada región. Un recorrido en el que el territorio no solo se observa, sino que se prueba, y donde cada bocado cuenta, a su manera, cómo un país entero se cocina desde lo cercano.

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Gastronomía y cultura: qué hacen los extranjeros que visitan Argentina

Casi el 94 % de los visitantes prioriza la cocina local y el 65% elige museos. El Indec publicó que el gasto diario promedió 92 dólares durante el primer mes del año.

El turismo en Argentina atraviesa un momento de alta intensidad, no solo por la cantidad de personas que se movilizan, sino por la especificidad de lo que buscan hacer.

En los últimos informes de la Encuesta de Turismo Internacional, ETI, dealizados desde el INDEC se destaca que el visitante extranjero tiene un objetivo claro: el consumo de experiencias. 

Así, la gastronomía es el pilar absoluto, con una adhesión de entre el 89,3% y el 94% de los turistas; casi la totalidad de quienes aterrizan en Ezeiza o Aeroparque lo hacen con la intención de recorrer el circuito de restaurantes y bodegas. 

Por detrás aparece de cerca la actividad cultural, que moviliza hasta el 65,1% de los visitantes, mientras que un 40,2% decide asistir específicamente a espectáculos locales, como el tango o el teatro.

Igualmente, la actividad de compras mantiene un flujo constante, captando el interés del 27,7% de los turistas, quienes aprovechan la oferta de productos regionales y de diseño local.

En este informe del INDEC se observa la balanza del movimiento internacional con precisión numérica.

Cabe destacar que el turismo receptivo registró 887.800 visitantes, de los que 535.800 fueron turistas y 352.000 fueron excursionistas que cruzaron la frontera por el día. 

Respecto del gasto diario promedio de un extranjero en el país, alcanza los 92,40 dólares, con grandes diferencias dependiendo de su procedencia.

El avión es, de nuevo, el sistema de transporte principal, alcanzando el 48,4% de los ingresos al país.

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Ona busca un catador de hoteles para recorrer sus 52 alojamientos

Ona Hotels & Apartments ha abierto un proceso de selección para incorporar a su plantilla un puesto inédito en el sector: catador oficial de hoteles. La persona elegida trabajará a tiempo completo dentro del departamento de marketing y tendrá como misión recorrer los 52 establecimientos de la cadena para mostrar la experiencia real de cada alojamiento.

El puesto implica viajar por España, Andorra y Marruecos, alojarse en los hoteles de la compañía y probar sus servicios, desde habitaciones y zonas wellness hasta la oferta gastronómica. La empresa busca que el nuevo perfil evalúe la experiencia como lo haría un cliente y la traslade a las audiencias a través de contenidos digitales adaptados a distintos formatos y plataformas.

La vacante está dirigida a personas residentes en Canarias con experiencia en creación de contenido digital y dominio de redes sociales, especialmente TikTok e Instagram. Se requiere soltura ante la cámara, capacidad de grabación y edición de vídeo y manejo del castellano e inglés para explicar las experiencias. También se exige disponibilidad completa para viajar y conocimiento de los códigos propios de cada canal social.

Aunque la denominación del puesto es novedosa, la empresa subraya que se trata de una posición profesional que requiere experiencia acreditada y competencias técnicas en producción audiovisual y gestión de redes. Las personas interesadas pueden presentar su candidatura a través de las plataformas InfoJobs y LinkedIn, además de consultar información adicional en los perfiles sociales corporativos de la cadena.

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NIZUC Resort & Spa, el Mejor Hotel Gastronómico de México, 2026

En un momento donde el turismo culinario redefine el segmento de ultra-lujo, NIZUC Resort & Spa ha sido galardonado como el Mejor Hotel Gastronómico de México por la prestigiosa Guía México Gastronómico.

Este reconocimiento, otorgado por Culinaria Mexicana, S. Pellegrino y Nespresso, posiciona al resort no solo como un destino de descanso, sino como el epicentro de la alta cocina contemporánea en el Caribe Mexicano destacando su compromiso con la excelencia culinaria, la innovación y las prácticas sostenibles.

La distinción llega en un año clave donde el 85% de los viajeros de lujo basan su reserva en la consistencia de las experiencias ofrecidas. En este escenario, Ramona, el restaurante insignia de la propiedad, reafirma su lugar en la codiciada lista de ‘Los 250 Restaurantes 2026’, destacando por su capacidad de fusionar el patrimonio histórico con técnicas de vanguardia bajo la visión del Chef Irving Cupul.

‘Estamos muy felices y profundamente agradecidos por este reconocimiento que reafirma nuestro compromiso con la excelencia culinaria y con crear memorias a través del sabor y la historia proyectando la riqueza de México ante el mundo’, comentó Ricardo Suárez, director General de NIZUC Resort & Spa.

La propuesta gastronómica de NIZUC Resort & Spa se ha consolidado como un eje central de su identidad, posicionándolo como un destino culinario líder en el Caribe Mexicano, donde la autenticidad, creatividad y coherencia estética convergen para ofrecer experiencias memorables dentro del segmento de ultra lujo. Más allá de la técnica, la experiencia en Ramona integra elementos de museografía, como un pórtico michoacano del siglo XVII y murales del siglo XVI, ofreciendo una inmersión cultural única.

Asimismo, bajo la certificación EarthCheck Gold, el restaurante lidera una propuesta de sostenibilidad regenerativa, priorizando el apoyo a productores locales y el uso consciente de ingredientes de temporada para minimizar el impacto ambiental.

La Guía México Gastronómico, que celebra en esta edición su 12.º aniversario, es uno de los referentes editoriales más importantes del país. La guía reconoce a los restaurantes que ofrecen experiencias excepcionales a través de un riguroso proceso de evaluación anónima realizado por un consejo de expertos integrado por periodistas especializados, chefs, sommeliers y críticos gastronómicos.

Con estos reconocimientos, NIZUC Resort & Spa y Ramona reafirman su lugar dentro del mapa gastronómico nacional e internacional, proyectando a México como uno de los destinos culinarios más importantes del mundo.

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En marcha la iniciativa ‘Enamórate de Sinaloa 2026’

El programa tiene como finalidad impulsar la oferta turística del estado, contemplando tours en los 20 municipios, tomando como ancla los cinco Pueblos Mágicos y los 12 Pueblos Señoriales, para conocer la oferta cultural, artesanal y gastronómica local.

Tras haberse lanzado la convocatoria para participar en la edición 2026 del programa Enamórate de Sinaloa, quedaron definidos los turoperadores que formarán parte del programa de la Secretaría de Turismo este año. 

Vencido el plazo para entregar la documentación, se recibieron un total de 10 solicitudes, de las cuales nueve cumplen con todos los requisitos necesarios en al menos una de las unidades inscritas. 

Los seleccionados son Julio César Niebla Godoy, de Navolatours; José Luis de León Aquilar, de Arrendadora Turística de León; Rosa Alicia Osorio Porras, de Rosefy Turismo; Alfonso Salmán Morales, de Transportadora Cajer de Mazatlán; Laura Clotilde Purón Purón; Carlos Lizárraga Chan, de Operadora Turística Drive And Guide; Héctor Gerardo Chavarría Moreno, de Transportadora Turística Hejapa; Dulce María Ruiz Castro, de Transportes Aledarma y Félix Julián Viera Flores, de Bux Puntual. 

La convocatoria fue hecha a turoperadores, agencias de viajes y profesionales del turismo legalmente constituidos en la entidad. 

El programa Enamórate de Sinaloa pretende impulsar la oferta turística del estado, contemplando tours en los 20 municipios, tomando como ancla los cinco Pueblos Mágicos y los 12 Pueblos Señoriales, con el fin de dar a conocer la oferta cultural, artesanal y gastronómica local. 

De esta forma se incrementa la afluencia de visitantes nacionales e internacionales y propicia que los sinaloenses conozcan su propio estado mediante opciones turísticas de bajo costo, accesibles para todas las familias, cumpliendo así con el mandato de promover todos los destinos turísticos de Sinaloa y posicionar aquellas regiones que cuentan con vocación turística. 

En 2025 movilizó a más de 7,560 personas en más de 381 viajes por todo el estado, generando una derrama económica superior a los 7 millones de pesos. 

Se han beneficiado transportistas, agencias de viajes, guías de turistas, restauranteros, prestadores de servicios turísticos y la población sinaloense viajera.

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