Sabor, tradición e innovación en los olivares de Uruguay

Uruguay es reconocido en el mundo por su excelencia en el sabor y calidad, implementando certificaciones como ser Bpa, Globalgap, Haccp e Iso, entre otras. 

Según donde visites, encontrarás olivares y almazaras para recorrer, en algunos casos acompañado de viñedos. Paisajes oceánicos (Maldonado y Rocha) o de ríos (Río Negro, Paysandú y Salto), también sierras (Lavalleja y Maldonado) o en una cultura de frontera (Rivera). 

Desde cómo se planta un olivo, el sistema de riego, pasando por detalles de los nutrientes del suelo, hasta cómo utilizan los carozos son algunos de los aspectos que se explican en el tour turístico. Entre recolección de olivas, degustaciones, anécdotas se pasa un momento inolvidable para compartir en pareja, con amigos o en familia.

Con más de 9.000 hectáreas plantadas en todo el territorio, el país sudamericano viene impulsando recorridos, catas y gastronomía, y será sede del premio Mario Solinas 2026.

Este impulso coincide con la elección de Uruguay como sede de una nueva edición del Premio Internacional a la Calidad Mario Solinas para el Hemisferio Sur, organizado por la Asociación Olivícola Uruguaya (Asolur), el Ministerio de Turismo y otras entidades. 

Uruguay busca ahora ampliar su oferta turística a partir de la producción de aceite de oliva. Entre las alternativas aparecen recorridos guiados por olivares para conocer variedades como Arbequina, Picual, Coratina y Frantoio, además de talleres de cata, maridajes y visitas a las almazaras donde se realiza el proceso de molienda y extracción en frío. 

A esto se suman desayunos, meriendas y almuerzos de campo con productos regionales, quesos, panes, fiambres y vinos, una combinación que permite integrar la producción de aceite con otros segmentos de la oferta gastronómica.

El desarrollo turístico se produce además en un año en el que Uruguay recibirá al Premio Internacional a la Calidad Mario Solinas para el Hemisferio Sur, reconocimiento otorgado por el Consejo Oleícola Internacional (COI) a los aceites de oliva virgen extra. 

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